1905年、カトリック司祭のアベ・デシャンによって設立された。ブルゴーニュ地方の小都市オセールに本拠を置き、人口3万人余りの街から生まれたクラブとしては驚異的な成功を収めている。1996年にはリーグ・アン優勝、同年クープ・ドゥ・フランスとの二冠を達成した。

クラブの歴史そのものと言える人物がギ・ルー監督である。1961年から2005年まで（中断を挟みつつ）40年以上にわたってチームを率い、4部からリーグ王者にまで育て上げた。23歳で監督に就任し、サッカー界でも類を見ない長期政権を築いた。

ヨンヌ川のほとりに建つスタッド・ドゥ・ラベ＝デシャンは、創設者の司祭にちなんで命名された。1918年開場、収容人数21,419人。小さくも趣のあるスタジアムは、オセールの地域密着型クラブとしてのアイデンティティを象徴している。

ギ・ルー時代のオセールは、「田舎のクラブがパリの金持ちクラブに勝てることを証明した」存在だった。アカデミーからはカントナ、ジョルカエフ、シセと世界的な選手を輩出。現監督のクリストフ・ペリシエもその系譜を受け継ぎ、限られた予算の中で堅実なサッカーを展開している。2012年の降格から長い下部リーグ生活を経て2024年に復帰したクラブは、再びこの伝統を武器に1部定着を目指している。